Cuisine & Terroir

Un fouet électrique bien choisi allège les gestes sans encombrer la cuisine. Pour monter des blancs, préparer une chantilly ou […]

La crème chiboust et la crème diplomate partent toutes deux d’une crème pâtissière, mais leur texture et leurs usages diffèrent

Au cœur de Cogolin, le marché provençal donne rendez-vous aux habitants et aux visiteurs deux matins par semaine. Entre étals

Rédactrice indépendante, elle aime les conseils pratiques qui prennent racine dans le quotidien : des produits de saison, des gestes

Rédactrice indépendante, elle explore les liens entre nature, terroir et vie à la campagne. Son écriture chaleureuse privilégie les conseils

Recevoir dix personnes autour d’un apéro dînatoire ne demande pas une journée entière en cuisine. Avec quelques recettes rapides, des

En mai, les fraises et la rhubarbe annoncent le retour des saveurs fraîches. En juin, cerises, abricots et premiers melons

En Turquie, un plat traditionnel ne raconte jamais une seule histoire. Il dit le marché du matin, l’huile d’olive du

Quand les beaux jours reviennent, le tartare de saumon s’impose comme une entrée simple, nette et pleine de relief. Avec

Le mascarpone salé a ce petit don rare : il adoucit une sauce, lie une garniture, arrondit un apéritif sans

Quand les beaux jours s’installent, la salade de riz revient vite dans les repas du soir, les pique-niques et les

Le poulet cacahuète asiatique a ce petit pouvoir simple : réchauffer une table sans compliquer la cuisine. Entre la douceur

Le carré d’agneau a ce petit air de fête qui met tout de suite la table en valeur. Bien choisi,

Les pommes de terre sautées font partie de ces recettes simples qui sauvent un déjeuner pressé comme un dîner sans

À Perpignan, L’atelier salade attire les lecteurs en quête d’un repas simple, net et bien fichu. Les avis mettent souvent

Le tajine kefta marocain a tout du plat qui rassemble sans faire de manières. Des boulettes bien parfumées, une sauce

Petits, souples et faciles à garnir, les mini blinis trouvent vite leur place sur une table d’hiver comme sur un

Quand les paniers débordent de tomates, de pommes ou de menthe, le déshydrateur alimentaire évite de laisser filer une belle

Entre les soirs de semaine trop courts et les courses faites à la hâte, les box repas ont trouvé leur

Sur un plan de travail, les trois n’occupent pas la même place ni le même rôle. Le Robot cuiseur façon

Un gigot d’agneau bien cuit, c’est souvent une affaire de minutes, de poids et de four bien réglé. Quand la

Le batch cooking du dimanche a trouvé sa place dans les cuisines où l’on veut manger mieux sans y passer

Quand les soirées raccourcissent et que la cuisine reprend des airs de refuge, le gratin de butternut au chèvre s’impose

Quand les courgettes arrivent en quantité au jardin ou au marché, la quiche courgette chèvre devient vite un bon réflexe.

Dans les villages et sur les marchés de montagne, l’agneau de pays garde une place à part. Sa viande d’agneau

Sur un plateau, les fromages de chèvre et les fromages de brebis jouent souvent la carte de la ressemblance. Pourtant,

Le miel de montagne ne se résume pas à une simple origine en altitude. Il raconte une saison courte, des

La tarte au chèvre et miel évoque aussitôt la simplicité rustique des repas pris au coin des fermes. Ce classique

Le bulbe de safran, cœur de la culture de ce précieux crocus, intrigue nombre de jardiniers amateurs cherchant à faire

Le risotto au safran, ou risotto à la milanaise, évoque la cuisine italienne dans toute sa simplicité et son élégance.

Le safran, célèbre pour son goût unique et sa rareté, se démarque par la quantité impressionnante de fleurs nécessaires pour

Oublier les longues chaînes de distribution, privilégier la fraîcheur et soutenir l’économie locale : cette démarche gagne du terrain en

Le safran est une épice aussi précieuse que délicate, réputée pour sa capacité à parfumer et colorer subtilement les plats.

Le safran, cette épice précieuse souvent appelée or rouge, trouve dans les terroirs bien choisis un terrain idéal pour s’épanouir.